Per una colazione sana o una merenda golosa.....Torta di mele classica con lamponi!

Questa ricetta ha la paternità del grande pasticcere Maurizio Di Mario, fu uno dei primi dolci creati da lui che mi fecero pensare ad una colazione o uno spuntino perfetto per i nostri piccoli cuccioli.
Mele al 100%, con una piccola aggiunta di lamponi per dare colore.

"Torte per tutte le occasioni" di Maurizio Di Mario

 Torta di mele e lamponi

Ingredienti 1 kg di mele granny smith o golden

200 gr zucchero a velo o zucchero semolato

3 uova

50 gr burro fuso

100 ml di latte

170 gr farina setacciata

un lievito setaccito

40 gr lamponi

Procedimento: sbucciare e mele, togliendo il torsolo, tagliarle finemente in una bowl molto capiente, unite lo zucchero e le uova, girate con un cucchiaio come se fosse un insalata, aggiungete il burro ed il latte, continuate con il cucchiaio in modo che diventi molto liquido. A questo punto setacciate la farina ed il lievito ed amalgamente bene sempre con un mestolo o cucchiaio finche non si crea un pastella molto densa. 

Aggiungete i lamponi facendo attenzione che non vengano schiacciati.  Prendete una teglia a stampo, coprite il fondo con la carta da forno, richiudete lo stampo /cm 20/25 cm di diametro, Imburrate le parti laterali ed infarinateli cosi la torta non si attacchera ai bordi. Mettete l'impasto in teglia aiutandovi con una spatola o cucchiaio. Infornate  a forno preriscaldato a 180 °C per circa 45/50 minuti.

Sfornate il dolce con delicatezza e rifinitelo con qualche lampone, spoverizzate con zucchero a velo.

Le varianti possono essere aggiungendo gocce di cioccolato, o fare tra uno strato e l'altro dei biscotti secchi........PER UNA COLAZIONE VELOCE ma gustosa, la frutta diventa protagonista persino PER UNA MERENDA GOLOSA........

                                                              

Torta di mele e lamponi per Baby Food

 

Mele Golden

 Innanzitutto occorre dire che la mela contiene pochissime proteine e grassi sono quasi assenti, (100 grammi di mela corrispondono a circa 40 calorie, 10 grammi di zuccheri e grandi quantità di potassio, vitamina B, acido citrico e acido malico). Inoltre è presente in essa la vitamina B1, che combatte inappetenza, stanchezza e nervosismo e la B2 che facilita la digestione, che protegge le mucose della bocca e dell’intestino e rinforza capelli e unghie. Ma anche la vitamina C che ha sempre la sua importanza.
Ma i pregi della mela non finiscono qui. Essa è ben tollerata dai diabetici perché ha pochi zuccheri, ma non solo: contiene circa il 2% di fibre tra cui la pectina, nota per i suoi numerosi benefici. Inoltre ha il potere di “tenere sotto controllo” la glicemia, regolando quindi l’assorbimento degli zuccheri. Generalmente viene mangiata cruda e in questo caso ha un’azione astringente grazie alla pectina, consumata cotta, è un naturale e ottimo rimedio contro la stipsi.

Lamponi tra colore e sapore

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  I lamponi contengono buone quantità di vitamine, quali Vitamina B1, B2, B3 e B9, vitamina A e vitamina C, sali minerali come potassio, ferro, sodio, fosforo, calcio e zinco infine sono ricchi di fibre soprattutto pectine.  
I lamponi sono antinfiammatori, dissetanti, vitaminizzanti e tonici per il nostro organismo, un bicchiere di succo bevuto fresco prima del pasto ne favorisce la digestione e ne facilita anche la riduzione del peso corporeo, sono indicati in caso di stitichezza,
  Ed ora care mamme non vi rimane altro che provare, è una ricetta semplice, dove la mela è la protagonista assoluta, evitate mele renette o le gala e red delicius, ma potete anche provare la stessa ricetta sopra citata usando una pasta sfoglia sul fondo e cuocere tutto in forno........BUON BABY FOOD!!!!!!

Azzurra, Giovanna, Velia

Baby Food fa giocare in cucina con ingredienti sani

Baby Food "Cosa mangiamo mamma?"

Eccoci qui, belli pronti per questa nuova esperienza, un progetto semplice, simpatico che avvicini i bambini alla cucina, per interagire con mamme, papà, nonni e zii proprio durante la preparazione di un pasto. Bisogna sperimentare, costruire, cercare di oltrepassare le barriere comunicative perchè siamo abituati a farci fagocitare dal tempo e riduciamo il pasto in una corsa frenetica. Quante mamme devono correre tutto il giorno? Quanti bambini non hanno il tempo per dedicarsi ad un pasto consapevole perchè ci sta il dopo scuola, i compiti, poi la palestra, la scuola di ballo, la pallacanestro? Insomma ogni aspetto della vita dei nostri piccoli si basa sull'idea che il tempo vada speso sempre e comunque per ricavare produttività, profitto, materia da aggiungere ad altra materia fino alla saturazione. Prendiamoci cura di noi stessi partendo dalle piccole cose, rifuggiamo dala frenesia moderna e abbracciamo le qualità terapeutiche della calma, del ritrovarsi in cucina, raccontando storie di vita, quelle che i nostri piccoli amano e che spesso non riusciamo a raccontare. Io mi chiamo Velia e faccio la chef, con me c'è Azzurra biologa nutrizionista e Giovannna educatrice, abbiamo iniziato questo percorso, è bastato un incontro, un confronto, la condivisione di idee diverse ma che convergono sullo stesso obiettivo.
E nasce "BabyFood: cosa mangiamo mamma?" una nuova visione della cucina, io creo ricette fresche, veloci, golose e versatili facendomi guidare dall'aiuto di Azzurra e Giovanna. Aiutiamo le mamme a creare piatti accattivanti e divertenti e creaimo il filo conduttore avvicinando i ns "cuccioli" durante le preparazioni. Un approccio positivo verso una sana e genuina alimentazione.

 Guardate anche loro riescono a fare la piadina, una merenda facile e golosa. E dalle loro splendide manine escono le piadine, impasti basi e persino la pasta fresca. Vedere lo stupore dei loro occhi quando il piatto è finito non ha prezzo!!!!
Sarà un percorso costruttivo, un gioco divertente che avvicina i più piccoli a cibo di qualità. Una maggiore consapevolezza perché noi siamo quello che mangiamo e se tutto è condito dal divertimento si crea una vera energia positiva. "Mamma cosa cuciniamo oggi?"
 Noi ci mettiamo al lavoro, iniziamo a scrivere, a dare consigli e supporto. Facciamo prima la lista della spesa.........e prendiamo il carrello!!!
Benvenuti a bordo del "BabyFood".

E' una bellissima e famosissima poesia di kahil Gibran che tutti noi genitori dovremmo conoscere e leggere di tanto in tanto.
"I figli non sono i vostri figli.
Essi sono i figli e le figlie della vita che brama sé stessa. Vengono per mezzo di voi ma non da voi,E benché essi siano con voi comunque non vi appartengono. Potrete dar loro il vostro amore ma non i vostri pensieri,
Poiché essi hanno i loro pensieri,
Potrete ospitare i loro corpi ma non le loro anime, Perché le loro anime abitano la casa del domani, Che voi non potrete visitare,
Neppure nei vostri sogni. Potete tentare di essere simili a loro, ma non farli simili a voi. La vita procede e non s'attarda sul passato. Voi siete gli archi da cui i figli, come frecce vive, sono scoccati in avanti. L'Arciere vede il bersaglio sul sentiero dell'infinito,
e vi tende con forza affinché le sue frecce vadano rapide e lontane.
Affidatevi con gioia alla mano dell'Arciere; Poiché come ama il volo della freccia, così ama la fermezza dell'arco."